Bereits 1900 wurde der Daiquiri vermutlich erfunden. Angeblich von dem US Igenieur Jennings Cox im Venus Hotel in Daiquiri auf Cuba.

Zur Popularität verhalfen sowohl John F. Kennedy, der ihn als "before dinner drink" bevorzugte als auch der größte Daiquiri Liebhaber, Ernest Hemmingway, welcher in allen Bars seinen Lieblingscocktail bestellte.

Nach letzterem wurden viele Bars benannt die von sich behaupten den Original Hemmingway Daiquiri am besten zu mixen.

Die Möglichkeiten einen Daiquiri zu mixen sind vielfältig. Einzig die Phantasie setzt hier grenzen.